給食委託会社アスモフードサービスでは高齢者福祉施設・事業所施設・学校・メディカル施設でのお食事など美味しく安全な給食サービスを提供しております。

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ソフト食

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ソフト食って??

ソフト食

摂食・嚥下障害がある方でも常食と変わらない、見た目がきれいで、安全でおいしく食べることができる介護食です。

しっかりと形がありながらも口に取り込みやすく、やわらかくて噛みやすく、さらに移送しやすく飲み込みが良いのが特徴です。


嚥下食ピラミッドとは?

「嚥下食ピラミッド」は、すべての食事を摂食・嚥下の難易度にもとづいて、普通食から嚥下食までの6段階のレベルに分類し、各レベルごとの食物形態の物性条件を基準化することで、品質管理を行う為のものとされています。
当社も嚥下食ピラミッドを参考にお客様のにあった嚥下食の対応をさせて頂いております。


嚥下食ピラミッド
嚥下食ピラミッド

「嚥下食ピラミッド」を基本に、高齢者の場合は、咀嚼能力の低下に応じて「レベル5(普通食)」から「レベル4(介護食)」、「レベル3(嚥下食)」へと咀嚼や嚥下が容易な食品に移行していきます。


『食べたい』気持ちを大切に!!

当社ではソフト食の定義に沿ってお客様へご提供しております

高齢になると食べる機能が低下されつつあります。摂食・嚥下障害がある方でも『食べたい』『美味しい』と思って頂ける、『彩り・香り・味付け・温度』といった五感を刺激するお料理を作ることを目指しております。


ソフト食の定義

  • 舌で押しつぶせる硬さであること
  • すでに食塊となっているような形であること
  • すべりが良く移送しやすいものであること

  • ソフト食
  • ソフト食

行事食やイベント食も常食と同様にお食事を楽しんで召し上がって頂けるよう、ご提供しております。


敬老会

  • 常食
    常食
  • ソフト食
    ソフト食

寿司イベント

  • 常食
    常食
  • ソフト食
    ソフト食

ソフト食の勉強会も定期的に開催しております

作り方から試食までを行い、食べやさ、見た目など、より美味しく仕上がるようにと、従業員同士で意見交換等を行うなど、日々取り組んでおります。


  • 勉強会
  • 勉強会
  • 勉強会